Receta de arroz frito chino con gambas y huevo
Se necesita algo más que salsa de soja para hacer un buen arroz frito chino, como el que se prepara en los restaurantes chinos. Aprendí a hacer un buen arroz frito chino de la chef china más conocida de Australia, Kylie Kwong.
¿Pero sabes qué? Kylie Kwong dice que el tocino está bien. De hecho, es la alternativa en su receta a la salchicha china. Y como alguien que ha comprado, cocinado y comido salchichas chinas, puedo asegurar que el bacon aporta un sabor salado/aceitoso/carne muy similar al arroz frito.
Y como alguien que ha comido mucho arroz frito a lo largo de su vida, aquí en Sydney, en China, en Hong Kong, en Estados Unidos y en Londres, también puedo decirles que he visto una buena cantidad de arroz frito hecho con bacon e incluso con jamón.
Así que esta receta que os traigo hoy no trata tanto de lo que debe llevar exactamente el arroz frito. Porque incluso en China, y ciertamente en los restaurantes chinos de todo el mundo, está claro que no hay reglas estrictas sobre lo que debe contener un arroz frito.
Sin embargo. Y hay un gran “sin embargo”. Aunque doy muchas concesiones a los añadidos, lo que no se puede escatimar es la salsa. La salsa tiene que estar bien – ¡y no es sólo salsa de soja y caldo de pollo!
¿Cuál es el ingrediente secreto del arroz frito chino?
Mantequilla: Este es mi ingrediente secreto. Es lo que usan en los restaurantes hibachi para su arroz frito y ha sido un cambio de juego desde que empecé a usarlo. Añade mucho más sabor y ayuda a dorar el arroz.
¿Le pones huevo al arroz frito con gambas?
Cocer los huevos y saltear todo junto.
Aparta las verduras, revuelve rápidamente los huevos batidos hasta que estén blandos, y luego mezcla los huevos con las verduras. Añade el arroz, las gambas, la salsa de soja y el aceite de sésamo a la sartén, y saltea todo hasta que esté bien combinado. Añade las cebollas verdes para el toque final.
¿Qué arroz es mejor para el arroz frito chino?
¿Qué arroz es mejor para el arroz frito? Elija un arroz blanco de grano medio, que es el estándar en la cocina china. Un lote fresco de esta variedad resulta pegajoso en su olla arrocera, lo que hace que sea fácil de comer con palillos, pero también tiene la capacidad de separarse en granos individuales.
Receta de arroz frito chino con gambas en menos de 30 minutos
Cuando quiero convertir un simple plato de acompañamiento en una comida completa, lo relleno con gambas gordas o pollo desmenuzado. Este arroz frito con gambas suele llevarse la palma porque siempre tengo unas cuantas bolsas de gambas en el congelador.
Aunque muestro esta comida hecha con las colas de las gambas todavía unidas, lo más probable es que quieras quitarlas cuando hagas el plato. Es una bonita presentación con las colas puestas, pero comerlo así no es realista.
Los lados del wok son finos, lo que permite que el calor llegue a la sartén y que el arroz se fría bien en el aceite de sésamo. También es muy profundo para que quepa mucho arroz y verduras, y además se limpia fácilmente al terminar.
NutriciónServicio: 1 taza | Calorías: 226kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 30g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 286mg | Sodio: 2029mg | Potasio: 339mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2325IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 140mg | Hierro: 3mg
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Arroz frito con gambas del sur
¿Alguna vez te ha sobrado arroz en la nevera? Una forma estupenda de aprovecharlo es hacer arroz frito. En realidad, el arroz frito funciona mejor con el arroz sobrante refrigerado. El arroz fresco puede quedar un poco blando. Pero el arroz sobrante que ha tenido la oportunidad de secarse un poco? Es perfecto para freírlo.
Esta receta de arroz frito con gambas es de mi querida amiga Jaden de SteamyKitchen.com. Ella aprendió a hacer el mejor arroz frito de su madre (después de un intento fallido bastante divertido cuando era adolescente). Es súper fácil y se prepara en menos de media hora.
Asegúrate de utilizar el arroz sobrante del día cuando prepares el arroz frito. El arroz recién hecho dará lugar a un arroz frito blando.Receta reproducida con permiso del fabuloso libro de cocina de Jaden The Steamy Kitchen Cookbook: 101 Asian Recipes Simple Enough for Tonight’s Dinner. Consulte su libro para obtener más recetas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Ingredientes del arroz frito de gambas chino
Si quieres hacer un menú chino para llevar, esta receta de auténtico arroz frito con gambas chino es fácil de preparar y en menos de 30 minutos obtendrás un arroz frito con gambas mejor que el de la comida para llevar, al estilo de los restaurantes. Esta receta de arroz frito con camarones es la mejor y más fácil receta de arroz con camarones que puedes probar en 30 minutos con esta receta de arroz frito con camarones al estilo chino.
Su tiempo que consume o se está ejecutando en el tiempo del reloj y no se puede perder el tiempo de limpieza de camarones así que adelante y utilizar los congelados, no hay daño. Yo cocino muchas recetas con gambas congeladas pero esta vez he utilizado gambas frescas.
Me encanta la comida para llevar pero es mucho dinero para tan poca proteína que obtendrás en una porción de comida para llevar. Apenas habrá 3 ó 4 gambas en una sola ración de arroz frito, pero cuando cocines en casa podrás añadir la cantidad de proteínas que quieras.