Recetas de comida china cubana
Hola! Me llamo Maria Gabriela y soy cubana. Voy a hablar de mi comida favorita de todas. Arroz frito a la cubana. El Arroz Frito a la Cubana es una receta deliciosa, sabrosa e increíble que hace bailar a tu paladar. Sólo puede recordarme los buenos momentos que pasé con mi familia y amigos. Los momentos que me gustaría tener para siempre.
Uno de estos recuerdos es de cuando tuvimos un cumpleaños y lo celebramos juntos con arroz frito en familia. En el cumpleaños de mi abuelita comimos arroz frito… ¡Oh! y pastel. Lo recuerdo porque mi padrino estaba allí. A él le gusta tanto como a mí. Ese día terminamos llenos de comida. Teníamos que aprovecharla porque… una o dos semanas después… mi padrino y ella se fueron a España por unos meses.
Se prepara un buen sofrito con cebolla, ajo, pimienta, comino y se añade a las carnes que se pican en la sartén, se coge todo ese aceite para rehogarlo bien, cuando esté bien dorado, se añade un poco de agua para que se cuezan los trozos de carne y se espera a que se consuma el agua.
Una parte se hace el revuelto de huevos que es muy fino, por otro lado se corta el puerro pequeñito y se deja en un plato para compartir, cuando ya se tienen 4 cosas básicas: el arroz, la carne en la sartén “sofreída”, el revuelto de huevos o el puerro en un plato y se empieza a unir la salsa china.
Arroz frito mexicano
El Año Nuevo chino exige una variedad de los más deliciosos platos chinos, y eso me hace pensar en una versión cubana del arroz frito conocida como arroz frito. Esta receta tiene profundas raíces en mi hogar mientras crecía, así como en la historia de Cuba.
Entre los diversos colores, credos y orígenes étnicos de esta isla caribeña hay una inconfundible influencia asiática. La Habana tiene uno de los barrios chinos más antiguos y grandes de América Latina. Este plato combina deliciosamente las dos culturas, y yo crecí comiéndolo siempre.
Lee esta receta y luego decide qué quieres añadir u omitir, ya que puede haber muchas variaciones. Puedes sustituir o añadir el bacon. Si te sobra carne de cerdo o bistec, córtala en dados y fríela con un poco de aceite o grasa de tocino. Si lo que quieres es marisco, hazlo con gambas, carne de cangrejo o langosta.Huevos: En lugar de añadir los huevos sin cocer a la mezcla de arroz y freírlo todo, puedes revolver los huevos primero y doblarlos en el arroz junto con el bacon, el ajo y las cebolletas. Una de mis formas favoritas es añadir un huevo frito al sol sobre cada porción servida.
Receta de arroz frito
El arroz frito de cualquier tipo es siempre un placer para la familia. Para empezar, es una estupenda receta de una sola olla que seguro que encantará. En segundo lugar, es el tipo de plato que puedes hacer con las sobras y que realmente sabe mejor. Todos tenemos a ESA persona en la familia que proclama con orgullo que no come sobras… hasta que, por supuesto, le preparas un arroz frito. No tienen ni idea de que el secreto para hacer realmente este plato es utilizar productos que se hayan cocinado antes y que, por tanto, tengan más sabor. De todas formas, aunque hagas este plato con arroz fresco sigue siendo un gran favorito de los fans. Hoy comparto un favorito de la Cuaresma: el arroz frito con camarones.
El arroz frito con camarones es un plato súper fácil y sabroso que puedes hacer en 15 minutos si usas restos de arroz blanco. De lo contrario, este plato tomará alrededor de 30-40 minutos, sin embargo, ¡eso es bastante bueno cuando tienes una familia hambrienta que alimentar! El año pasado, compartí una versión dominicana del arroz frito llamado Chofan. Este arroz incluía pechugas de pollo, jamón, arroz y toneladas de verduras. La receta de hoy no es diferente, excepto que cambiamos la carne por mariscos. De repente, te lo pensarás dos veces antes de pedir comida para llevar.
Cómo hacer arroz frito chino
El primer registro de arroz frito se encuentra en la dinastía Sui (589-618 d.C.)[3] Aunque la técnica de freír el arroz frito se registró en un periodo mucho más temprano, no fue hasta finales de la dinastía Ming (1368-1644 d.C.) cuando la técnica se hizo ampliamente popular[4].
Se cree que el arroz frito comenzó como una forma de acomodar las sobras. Tradicionalmente, los chinos del sur prefieren el arroz pulido y normal, como base para comer con carne y verduras[5]. Las verduras, la carne y los restos de arroz del día anterior -que ya han pasado su mejor momento pero todavía son buenos para consumir, y demasiado buenos para darlos a los animales- se sazonan con salsa de soja, manteca de cerdo y ajo, y se saltean, haciendo una comida caliente[6].
Los elementos básicos del arroz frito chino son el arroz, la carne y las verduras, la salsa de soja y el ajo. En China se han desarrollado varias recetas de arroz frito, como el arroz frito de Yangzhou y el de Sichuan. Entre los cantoneses, el arroz cocido sobrante se suele convertir en arroz frito, preparado con verduras y carne picadas[5] Se cree [¿por quién?] que la técnica básica de salteado para cocinar el arroz frito, que requería el wok chino, se extendió desde el sur de China a otras culturas productoras de arroz del este y el sudeste asiático.