Como plantar una lechuga china en casa

Lechuga china de hoja estrecha

Marie Iannotti es una jardinera de toda la vida y una veterana maestra jardinera con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Los escritos sobre jardinería de Marie han aparecido en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.

Kathleen Miller es una maestra jardinera y horticultora muy reconocida que comparte sus conocimientos sobre la vida sostenible, la jardinería orgánica, la agricultura y el diseño del paisaje. Fundó Gaia’s Farm and Gardens, una granja de permacultura sostenible en funcionamiento, y escribe en Gaia Grows, una columna del periódico local.  Tiene más de 30 años de experiencia en jardinería y agricultura sostenible.

La col de Napa (Brassica rapa Pekinensis), también conocida como col china, tiene un sabor más dulce y suave que la col verde tradicional. Tampoco es más difícil de cultivar que la col tradicional y es muy versátil en la cocina.

Lechuga para ensalada

La col china (Brassica rapa pekinensis), también llamada col de Napa, produce una cabeza alta, densa y con forma de barril de hojas pálidas, finas y tiernas. Las hojas crecen rectas hacia arriba y son más tiernas que las de la col redonda.

La col china y el bok choy son ahora comunes en muchas cocinas de Minnesota después de haber crecido en Asia durante más de mil años. Puede utilizarlas en salteados y sopas, fermentarlas para hacer kimchi y mezclarlas en rellenos para rollitos de huevo y albóndigas. Aunque son similares a la col redonda común, hay algunas diferencias importantes.

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Si los fuertes vientos aflojan una cubierta de hilera flotante, puede causar más daño del que sufrirían las plantas sin ella. Anúlela firmemente con tierra o con alfileres en los bordes. También puedes sujetar la cubierta en hileras con aros de alambre para formar un túnel bajo.

Si retrasas la plantación hasta después de las últimas heladas para evitar el riesgo de que se atornillen, las plantas tendrán que madurar con el calor. Aunque algunas variedades toleran el calor, los días calurosos durante la formación de la cabeza dan lugar a hojas más estrechas y cabezas menos densas.

Lechuga buttercrunch Burpee

La lechuga puede cosecharse en el jardín desde finales de la primavera hasta finales del otoño, y a veces (si se protege un poco) durante todo el invierno. La clorofila rica en proteínas de las hojas de color verde oscuro es muy nutritiva. Las ensaladas no están completas sin estas verduras de hoja verde.  Lee más abajo sobre cómo cultivar lechuga a partir de semillas.

Calendario La lechuga crece mejor en climas frescos en primavera y otoño, pero puede cultivarse en verano y durante todo el invierno en las regiones más templadas. Siembra hileras cortas cada 2-3 semanas después de la última fecha media de heladas para obtener una cosecha continua. La utilización de un manto, un marco frío o un invernadero sobre las plantaciones de mediados y finales del verano puede prolongar el período de cosecha hasta el invierno. Temperatura óptima del suelo para la germinación 10-22°C (50-72°F). Las semillas deberían brotar en 7-15 días, dependiendo de las condiciones. Las semillas de lechuga no brotan fácilmente cuando la temperatura del suelo es superior a 22°C (72°F) en verano. Para evitarlo, puedes germinarlas en el interior, en una zona fresca, o pregerminarlas espolvoreando las semillas en una toalla de papel húmeda y colocándola en una bolsa de plástico en la nevera durante unos días. Cuando hace calor, la mayoría de las lechugas se convierten en semillas rápidamente, por lo que hay que tener preparadas las nuevas plantaciones y comprobar que la descripción del producto indique “buena resistencia a la floración”.

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Cómo cultivar la col china en agua

La lechuga es una verdura china de aspecto único y sabor interesante que poco a poco va ganando popularidad en Occidente. Esto se debe, probablemente, a lo fácil que es de preparar y comer. Mientras que algunas verduras asiáticas pueden intimidar a los jardineros y cocineros que no están familiarizados con ellas, merece la pena enfrentarse a lo desconocido con la lechuga china.

¿Qué es la lechuga china? La lechuga china recibe muchos nombres, como lechuga china, lechuga de tallo, lechuga de espárragos, lechuga de apio, Wo Sun y Kaki-Jisha. Por su variedad de nombres, puede empezar a hacerse una idea de cómo es. Muchos nombres incluyen “lechuga” porque es, técnicamente, una variedad de lechuga. Todos esos calificativos de lechuga se refieren a su forma, que consiste en un tallo largo, grueso y nudoso (se parece mucho a un tallo de brócoli) con unas cuantas hojas pequeñas parecidas a las de la lechuga en la parte superior.

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Aunque no lo creas, es el tallo la parte más apreciada para comer. Si quitas la dura piel exterior con un pelador de verduras, encontrarás un centro verde y crujiente que tiene un sabor a nuez, casi ahumado. Es delicioso crudo, pero también se puede preparar en recetas salteadas o en escabeche. Tiene una textura similar a la de una castaña de agua. Las hojas también se pueden comer, aunque son bastante amargas si no se recogen jóvenes.

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