Como preparar pollo con verduras estilo chino

Pollo con verduras mixtas nutrición china

El salteado de pollo y verduras también es un plato casero para toda la familia. Es una comida completa con un valor nutricional equilibrado y se sirve mejor con arroz blanco, pero también es delicioso como comida independiente o servido con fideos.

Voy a explicar con detalle cómo preparo el salteado de pollo con verduras. La receta fácil es muy tolerante, lo que significa que puedes usar cualquier combinación de verduras y sustituir los muslos de pollo por carne de pechuga.

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Este paso es esencial porque la carne de pollo no absorbe el sabor de la salsa para saltear lo suficientemente rápido durante el corto proceso de salteado. Como resultado, la carne quedará insípida en contraste con el brócoli y los champiñones, que absorben toda la salsa casi al instante.Para solucionar este problema, marina el pollo con sal durante al menos quince minutos para los trozos finos y más tiempo para los trozos más grandes.Hay algunos ingredientes comunes para la marinada además de la sal. Puedes utilizar salsa de soja ligera para darle más sabor, un poco de aceite de cocina para crear una textura suave y un poco de maicena para proteger la carne del calor directo durante la fritura y evitar que se reseque.

¿Cocinas primero el pollo o las verduras en el salteado?

Primero la carne, luego las verduras – Si quieres carne o marisco en tu salteado, cocínalo primero y luego sácalo a un plato aparte antes de cocinar las verduras. Volverás a añadir la carne al final. 5. No llenes la sartén – Si tienes demasiada cantidad en la sartén, las verduras se cocinarán al vapor en lugar de quedar crujientes.

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¿Es saludable el pollo chino con verduras mixtas?

Como está lleno de verduras y pollo magro, es relativamente bajo en calorías. Además, el pollo aporta muchas proteínas, lo que lo convierte en un plato saciante. Una taza (216 gramos) contiene sólo 160 calorías y ofrece 15 gramos de proteínas ( 4 ).

¿Cuáles son las principales verduras utilizadas en la cocina china?

Las hortalizas chinas incluyen la col china, el bok choy, las hojas de mostaza, el rábano de invierno, los guisantes de nieve, las judías de patio, y variedades de melones, berenjenas y pepinos, entre otras. Estas hortalizas son cada vez más conocidas por una población cada vez más diversa y por la popularidad de las comidas étnicas.

Receta de salteado chino

Los salteados son una forma rápida y deliciosa de mezclar verduras y/o carnes. Esta versión tiene un claro tinte asiático, ya que el aceite de sésamo, el vinagre y la miel se combinan para darle un toque dulce y picante.

1 libra (440 g) de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas2 cucharadas (30 mL) de aceite de sésamo divididas 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente½ pimiento rojo, sin semillas y en juliana 6 cebolletas, extremos recortados y picados finamente 1 taza (70 g) de col, cortada en juliana o ralladaSal y pimienta negra al gusto 1 cucharada (20 g) de miel1 cucharada (15 mL) de vinagre de vino blanco1 cucharada (14 g) de semillas de sésamo*, opcional

Salteado de pollo chino

¿Te has fijado alguna vez en que el pollo de los salteados de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un método sencillo llamado Pollo aterciopelado con bicarbonato de sodio.

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Es un método rápido y fácil que cualquier cocinero casero puede hacer, y también puede utilizarse para la carne de vacuno.  Utilícelo para todos sus platos chinos de pollo favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao.  ¡Esto es un cambio de juego!

El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se descomponen, por lo que el pollo se vuelve mucho más suave por dentro y por la superficie. “Es como un terciopelo, de ahí su nombre.

Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, fritura, escaldado con agua).

Hoy comparto esta receta pensando en los fritos chinos y los fideos salteados. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.

Qué es el pollo con verduras chino

Las verduras verdes -brócoli, tirabeques y apio- son el principal objetivo de este salteado, que el chef Pino Maffeo adorna con arroz glutinoso tostado.  Para prescindir de la guarnición de arroz tostado, sirva las verduras sobre un lecho de arroz jazmín al vapor.

Por qué ha ganado Porque su fascinación por la cocina asiática y mediterránea innovadora se equilibra con su habilidad para hacer comida absolutamente deliciosa.Nacido en Londres; 1970.Educación Newbury College School of Hotel & Restaurant Management, Brookline, Massachusetts.Experiencia Marriott Hotel Group; Inn at the Opera en San Francisco; Sage en Boston; AZ y Pazo en Nueva York.Mayor influencia Su madre. “Es la mejor cocinera del mundo. Cuando volvía a casa de la discoteca a las 2 de la mañana, primero gritaba y luego se ponía a cocinar. Nunca llegaba a casa después de la escuela sin que hubiera algo en el horno envuelto en papel de aluminio: pimientos rellenos, pastel de polenta”. Mayor inspiración “Voy a la calle a la Biblioteca Pública de Boston y miro todos los libros de cocina, incluidos los más antiguos, escritos a mano”. Obsesión por los ingredientes Corteza de cereza silvestre. “He estado añadiendo bolsitas de corteza en polvo a las sopas, caldos y salsas. No es algo que se note; es un sabor subyacente, una nota de fondo”. Qué sería de él si no fuera chef Un guitarrista de punk rock. ¡EXCLUSIVA WEB! Siga leyendo nuestra entrevista con Pino Maffeo

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