Desayuno chino
A los chinos les encanta comer, y la comida china incluye una gran variedad de ingredientes, lo que se puede reflejar bien en el dicho (aunque sea un poco exagerado) “los chinos comen todo lo que tiene cuatro patas, salvo las mesas, y todo lo que vuela, salvo los aviones”.
El arroz es uno de los principales alimentos básicos en China. Se cultiva principalmente en el sur de China. Los chinos comen arroz casi todos los días. También utilizan el arroz para producir vino y cerveza. Es uno de los alimentos más populares en China y se utiliza en muchos platos.
El tofu contiene poca grasa y es rico en proteínas, calcio y hierro. Ha sido un alimento básico de la cocina china y asiática desde la antigüedad, y recientemente se ha convertido en un ingrediente popular utilizado en los platos vegetarianos occidentales.
Los chinos comen básicamente la carne de todos los animales, como el cerdo, la ternera, el cordero, el pollo, el pato y la paloma, además de muchos otros. El cerdo es la carne más consumida, y aparece en casi todas las comidas. Es tan común que puede usarse para referirse tanto a la carne como al cerdo.
¿De qué está hecha la comida china?
Una comida china típica suele consistir en arroz, sopa y tres o cuatro guarniciones. Los platos se componen de verduras de temporada, marisco fresco o porciones de carne o pollo del tamaño de un bocado.
¿Qué es la verdadera comida china?
Los cinco platos chinos tradicionales más conocidos son el pato pekinés, los fideos biang biang, el dim sum, el xiaolongbao y la olla caliente de Sichuan.
¿Es saludable la comida china?
Dicho esto, la comida china, cuando se pide de forma consciente e intencionada, puede estar llena de proteínas que fortalecen los músculos y de verduras ricas en fibra”. Es más, dice, puede ser una alternativa más saludable que muchas otras comidas rápidas (como hamburguesas y patatas fritas).
Comida china famosa
La cocina china engloba las numerosas cocinas originarias de China, así como las cocinas de ultramar creadas por la diáspora china. Debido a la diáspora china y al poder histórico del país, la cocina china ha influido en muchas otras cocinas de Asia y de fuera de ella, con modificaciones hechas para satisfacer los paladares locales. Los alimentos básicos chinos, como el arroz, la salsa de soja, los fideos, el té, el aceite de chile y el tofu, y los utensilios, como los palillos y el wok, pueden encontrarse ahora en todo el mundo.
Las preferencias por los condimentos y las técnicas culinarias de las provincias chinas dependen de las diferencias en los antecedentes históricos y los grupos étnicos. Las características geográficas, como las montañas, los ríos, los bosques y los desiertos, también tienen un fuerte efecto en los ingredientes locales disponibles, teniendo en cuenta que el clima de China varía desde el tropical en el sur hasta el subártico en el noreste. Las preferencias de la realeza y la nobleza imperial también influyen en el cambio de la cocina china. Debido a la expansión imperial y al comercio, los ingredientes y las técnicas culinarias de otras culturas se han integrado en las cocinas chinas a lo largo del tiempo.
Platos chinos raros
“El arroz es un alimento básico en la cocina china”, nos dice Yinn Low. “El arroz frito chino es una comida completa que alimenta a toda la familia. La combinación de ingredientes puede ser cualquier cosa, desde proteínas (pollo, cerdo, gambas) hasta verduras (zanahorias, verduras mixtas). Es una comida sana para la cena”. También resulta sencillo y rápido de hacer en casa, pero como aconseja Yinn Low, “para obtener el mejor arroz frito, lo mejor es el arroz sobrante”. (Ya sabemos lo que hacemos con nuestras sobras de comida para llevar).
“Personalmente, creo que el pato pekinés es la mejor manera de comer pato”, nos dice Yinn Low sobre el plato de Pekín. “Pato asado crujiente cortado en trozos del tamaño de un bocado, enrollado en un envoltorio con ensalada y salsa hoisin”. El pato pekinés se sazona, se seca durante 24 horas y se cocina en un horno al aire libre llamado horno colgado, por lo que no es algo que se pueda reproducir en casa… pero sí es algo que recomendamos buscar en un restaurante chino tradicional. (Tradicionalmente se trincha y se sirve en tres platos: piel, carne y huesos en forma de caldo, con acompañamientos como pepinos, salsa de judías y tortitas).
¿De qué está hecha la comida china para ratas?
Una comida china se compone de dos partes: los alimentos básicos, normalmente hechos de arroz, fideos o bollos al vapor, y los ts’ai, platos de verduras y carne. (Esto es diferente de las comidas occidentales, que llevan carne o proteína animal como plato principal). Los principales utensilios para comer son los palillos (para los alimentos sólidos) y la cuchara de cerámica (para las sopas y los congos). En una comida china, cada uno tendrá su propio cuenco de arroz; sin embargo, los platos de acompañamiento se sirven en platos comunes y se comparten entre todos. Normalmente, los platos suelen comerse juntos con un bocado de arroz. Los postres no son el plato principal en China; en cambio, los postres chinos se consideran aperitivos que se comen entre dos comidas. Si el postre se sirve en la comida, se servirá durante el transcurso de la misma sin hacer ninguna distinción firme. Si se sirve al final de la comida, el postre suele ser fruta fresca.
Los platos fríos son el primer plato del banquete tradicional chino. Para elaborar los platos fríos se suele utilizar sal, azúcar, chile en polvo, salsa de soja ligera, vinagre y aceite de sésamo. Los platos fríos dan gran importancia al diseño del plato, que es la “forma” del plato. Normalmente, el plato frío puede provocar el apetito de la gente.