Plato del buen comer de china carnes

La carne más popular en China

“El arroz es un alimento básico en la cocina china”, nos dice Yinn Low. “El arroz frito chino es una comida completa que alimenta a toda la familia. La combinación de ingredientes puede ser cualquier cosa, desde proteínas (pollo, cerdo, gambas) hasta verduras (zanahorias, verduras mixtas). Es una comida sana para la cena”. También resulta sencillo y rápido de hacer en casa, pero como aconseja Yinn Low, “para obtener el mejor arroz frito, lo mejor es el arroz sobrante”. (Ya sabemos lo que hacemos con nuestras sobras de comida para llevar).

“Personalmente, creo que el pato pekinés es la mejor manera de comer pato”, nos dice Yinn Low sobre el plato de Pekín. “Pato asado crujiente cortado en trozos del tamaño de un bocado, enrollado en un envoltorio con ensalada y salsa hoisin”. El pato pekinés se sazona, se seca durante 24 horas y se cocina en un horno al aire libre llamado horno colgado, por lo que no es algo que se pueda reproducir en casa… pero sí es algo que recomendamos buscar en un restaurante chino tradicional. (Tradicionalmente se trincha y se sirve en tres platos: piel, carne y huesos en forma de caldo, con acompañamientos como pepinos, salsa de judías y tortitas).

Carne roja nombre de la comida china

Con una larga historia, características únicas, numerosos estilos y una cocina exquisita, la cocina china es uno de los componentes importantes de la cultura china. Los platos tradicionales chinos son famosos por su color, aroma, sabor, significado y apariencia.

Según los estilos de cocina y los sabores regionales, la cocina china puede dividirse en ocho cocinas chinas, que incluyen la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan, la cocina de Shandong, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Anhui, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu. Cada cocina tiene sus platos populares.

El pato asado de Pekín, “el primer plato que se degusta en China”, era un plato real en la China medieval. Ha sido un “plato nacional de la diplomacia” desde los años 70, cuando fue utilizado por primera vez para la recepción de invitados extranjeros por el primer ministro Zhou Enlai (el primer primer ministro de la República Popular China). Es muy alabado por jefes de Estado, funcionarios del gobierno y turistas nacionales y extranjeros.

En los países occidentales se ha creado un pollo kung pao al estilo occidental, para el que se cubren los dados de pollo con almidón de maíz y se añaden verduras, salsa agridulce y puré de ajo. Véase Cómo cocinar el pollo Kung Pao para una receta clásica y su historia.

Carne en chino

A los chinos les encanta comer, y la comida china incluye una gran variedad de ingredientes, lo que se puede reflejar bien en el dicho (aunque sea un poco exagerado) “los chinos comen todo lo que tiene cuatro patas, salvo las mesas, y todo lo que vuela, salvo los aviones”.

El arroz es uno de los principales alimentos básicos en China. Se cultiva principalmente en el sur de China. Los chinos comen arroz casi todos los días. También utilizan el arroz para producir vino y cerveza. Es uno de los alimentos más populares en China y se utiliza en muchos platos.

El tofu contiene poca grasa y es rico en proteínas, calcio y hierro. Ha sido un alimento básico de la cocina china y asiática desde la antigüedad, y recientemente se ha convertido en un ingrediente popular utilizado en los platos vegetarianos occidentales.

Los chinos comen básicamente la carne de todos los animales, como el cerdo, la ternera, el cordero, el pollo, el pato y la paloma, además de muchos otros. El cerdo es la carne más consumida, y aparece en casi todas las comidas. Es tan común que puede usarse para referirse tanto a la carne como al cerdo.

Platos de carne chinos fáciles

La carne de vacuno es muy popular y es la segunda carne más consumida en China después del cerdo. La carne de vacuno es conocida como el “Rey de la Carne” (肉中骄子) en China por su alto contenido en proteínas, su bajo contenido en grasas y su delicioso sabor.

En la medicina tradicional china, se considera que la carne de vacuno tiene cualidades que refrescan el aliento, puede nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y los huesos. Según la terapia dietética de la medicina tradicional china, comer carne de vacuno en invierno puede calentar el estómago y es bueno para la salud.

En algunas partes de China se puede utilizar búfalo de agua o yak en lugar de carne de vaca. En el sur de China, el bovino preferido no es una vaca lechera sino un búfalo de agua, utilizado para labrar los arrozales. En el Tíbet, la carne de yak es la más habitual.

Hay muchas formas de cocinar la carne de vacuno. Puede cocinarse salteada, al horno, guisada, al vapor y hervida. Se puede cocinar con muchas verduras, como pimientos, apio, cebollas, tomates y patatas. Hay dos platos regionales favoritos:

La ternera a la pimienta negra es un famoso plato cantonés. Se elabora con tiernos trozos de ternera fritos con pimienta negra, cebollas y pimientos verdes y rojos. La carne tiene un sabor suave y delicioso; la cebolla y los pimientos rojos y verdes están crujientes. Más información sobre cómo cocinar ternera a la pimienta negra.

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