Como se escribe chow mein en chino

Pronunciación de Chow mein

El chow mein fue introducido desde China en Estados Unidos por los inmigrantes chinos que llegaron desde las provincias de Guangdong en la época de la fiebre del oro de California de 1849, trayendo consigo su estilo de cocina cantonés[1].

En la cocina china estadounidense, se trata de un plato salteado compuesto por fideos, carne (la más común es la de pollo, pero a veces se sustituye por cerdo, ternera, gambas o tofu), cebolla y apio. A menudo se sirve como plato específico en los restaurantes chinos occidentalizados. También es común el chow mein vegetariano o vegano.

El chow mein crujiente lleva cebolla y apio en el plato terminado o se sirve “colado”, sin ninguna verdura. El chow mein al vapor puede tener muchos tipos de verduras en el plato final, normalmente cebollas y apio, pero a veces también zanahorias, coles y brotes de soja. El chow mein crujiente se suele cubrir con una salsa marrón espesa, mientras que el chow mein al vapor se mezcla con salsa de soja antes de servirse[8].

Hay una diferencia regional en EE.UU. entre el uso del término “chow mein” en la costa este y en la costa oeste. En la Costa Este, el “chow mein” es siempre del tipo crujiente[9]. En algunos restaurantes situados en esas zonas, los fideos chow mein crujientes se fríen a veces[10] y pueden ser crujientes “como los de las latas”[11] o “fritos tan crujientes como las patatas fritas”[12] En algunos lugares de la Costa Este, el “chow mein” se sirve también sobre arroz[13] Allí, el estilo al vapor con fideos blandos es un plato aparte llamado “lo mein”. En la Costa Oeste, el “chow mein” es siempre el estilo al vapor, y el término “lo mein” no es muy utilizado[7][8].

¿Cómo escriben los chinos los fideos fritos?

Chow Mein (fideos fritos chinos, 炒面)

¿El chow mein es cantonés?

El chow mein es un plato clásico cantonés originario de la China continental. Tradicionalmente es un plato de desayuno o de almuerzo. También es un plato popular para el dim sum. Han surgido variaciones del Chow mein en distintos lugares de China; hay varias formas de freír los fideos y diversos aderezos.

Chow mein en chino

La mejor receta de Chow Mein de pollo se prepara en casa en sólo 30 minutos. Lleno de fideos crujientes y tiernos, pollo jugoso y verduras frescas en una deliciosa salsa dulce y salada, este chow mein mejor que el de la comida para llevar es una cena deliciosa y digna de antojo que le encantará a toda la familia.

El chow mein es básicamente la puerta de entrada a toda la cocina de inspiración asiática. Al crecer con padres divorciados, comía mucho fuera y la comida china era la favorita unánime de mis hermanos y mía. Siempre había una orden de pollo chow mein en la mesa.

El chow mein, que no es demasiado salado, ni demasiado dulce, ni demasiado picante (o nada picante), es un feliz equilibrio entre lo salado, lo dulce, lo reconfortante y lo crujiente. A los niños les encanta, a los adultos también, y el perro está encantado de limpiar los fideos revueltos que llegan al suelo.

El chow mein es un plato de fideos chino fácil y rápido, hecho con verduras y a menudo con carne o tofu. Traducido, chow mein significa “fideos salteados”. Se elabora con fideos de huevo (fideos de harina de trigo con huevo), largos y delgados, de color amarillo, que se encuentran en las tiendas de comestibles habituales o en los mercados especializados en comida china, frescos o secos. Remojados en agua hirviendo hasta que estén al dente, los fideos chow mein se fríen en aceite hasta que estén crujientes. El tiempo que se fríen los fideos y la cantidad de aceite varía mucho de una región a otra, pero en general se pueden encontrar fideos salteados más suaves (esta receta) o fideos muy crujientes (fideos tradicionales de China/Hong Kong).

Lo mein en chino

Imprimir recetaEsta receta de fideos chow-mein de pollo es la opción de cena fácil que estabas buscando. “Chow mein” significa en mandarín “fideos salteados”. Y son prácticamente imprescindibles en cualquier restaurante chino/asiático que visites. Hay un montón de variedades de fideos que China tiene para ofrecer, pero éste, con mucho, es el más comúnmente comido, ampliamente conocido y unánimemente amado entre las masas. (¿o es sólo nuestra familia?)

Esta es mi versión de esta famosa comida asiática. Apenas se tarda media hora en prepararla. Los fideos chow mein de pollo, o cualquier otro chow mein, quedan muy bien cuando se trata de crear una cena multicultural o un menú para una fiesta, y también sirven para las fiambreras del colegio.

Sigue las instrucciones del paquete y hierve los fideos en agua con un poco de sal. Comprueba cuándo los fideos pueden romperse con los dedos. Cuando puedan romperse con los dedos, es el momento de apagar el fuego y colar los fideos.

Como se escribe chow mein en chino en línea

Un buen Chow Mein se reduce a la salsa, hecha con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y maicena para espesar. Unos fideos resbaladizos y untados con la sabrosa salsa son el paraíso de los fideos. Uno de mis fideos favoritos, junto con los grandes Pad Thai, Pad See Ew y los fideos de Singapur.

Porque, al fin y al cabo, hay una gran competencia de fideos en este gran mundo. Pad Thai, Pad See Ew (fideos tailandeses salteados), fideos de Singapur, Yakisoba (fideos japoneses), por nombrar sólo algunos.

Aparte de los fideos, el Chow Mein casi siempre lleva col, brotes de soja y zanahoria, y luego la proteína que se elija. Estoy seguro de que el pollo es, con diferencia, la más popular, pero no tengo datos ni cifras que lo respalden.

Me gusta usar muslo de pollo para los salteados porque es más jugoso que la pechuga y el lomo. Si lo hago con pechuga de pollo, siempre lo ablandaré con una técnica de restaurante chino que utiliza bicarbonato de sodio (bi-carbono). Es súper sencillo, consulta las instrucciones aquí: Cómo ablandar el pollo.

Esto es lo que necesitas para la salsa.  El vino de cocina chino es el ingrediente clave que hace que la cocina casera compita realmente con la comida para llevar – ¡tu restaurante chino local utiliza vino de cocina chino en prácticamente todo!

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