Símbolo chino de comer
La cultura culinaria china forma parte de la cultura china. China es un país muy extenso, que ocupa la mayor parte de Asia y reclama gran parte de su costa oriental, lo que hace que las cocinas de China varíen de este a oeste y de norte a sur. En comparación con la comida occidental, el estilo de cocción de la cocina china es variado, como el vapor, el hervido, el horneado, la fritura, etc.
Los tres factores esenciales por los que se juzga la cocina china son el color, el aroma y el sabor. El color de la comida china, el primero de estos factores que es tan evidente en un banquete chino, incluye la disposición y el diseño de los platos, ejemplificado en particular por los grandes platos fríos elaborados que se sirven al principio de la cena. El aroma implica más que lo que la nariz puede detectar directamente, también incluye la frescura de las materias primas utilizadas y la mezcla de condimentos. El sabor es el arte de sazonar adecuadamente, aunque también implica la textura de los alimentos y la habilidad para cortarlos. Estos tres factores se consiguen gracias a la cuidadosa coordinación de una serie de delicadas actividades, como la selección de los ingredientes, el corte, la mezcla de sabores, la sincronización de la cocción, el control del calor y, por último, la colocación de la comida en el plato para la mesa.
Componentes de los caracteres chinos
La frase es un testimonio de la popularidad de la comida china en todo el mundo. La comida es una parte importante de la vida diaria de los chinos. Los chinos no sólo disfrutan comiendo, sino que creen que una buena comida puede aportar armonía y cercanía a la familia y a las relaciones.
La compra diaria de alimentos frescos es esencial en la cocina china. A diferencia de la sociedad de la comida rápida de Estados Unidos, los chinos seleccionan el marisco vivo, las carnes frescas y las frutas y verduras de temporada del mercado local para garantizar su frescura. Esto significa peces nadando, cangrejos chillones y pollos graznando. Incluso los alimentos preparados, como los dim sum o el pato a la barbacoa para llevar, deben estar relucientes, brillantes y humeantes como si acabaran de salir del horno.
La cocina china étnica no implica una gran cantidad de frituras. La razón por la que la mayoría de los restaurantes chinos de Estados Unidos tienen platos fritos como el cerdo agridulce, el pollo frito con almendras y las gambas fritas es para promover el negocio y complacer el gusto occidental. Esto refleja claramente por qué hay más problemas de sobrepeso e hipertensión en la cultura occidental que en la china.
5 características de la cocina china
Se acerca el Año del Dragón: ¡feliz fiesta de la primavera! Al ser una de las cocinas más antiguas de la historia, la comida china está muy arraigada en tradiciones simbólicas. Los fideos largos representan una larga vida, por ejemplo, mientras que los dumplings con forma de pepitas de oro representan la prosperidad y la fortuna.
Antes de dirigirse a su restaurante chino favorito para celebrarlo con platos chino-americanos como el Moo Goo Gai Pan o el Pollo del General Tso (por muy sabrosos que sean), pruebe a utilizar estas frases de comida y bebida chinas. Amplíe su abanico culinario y pregunte a su camarero qué es bueno comer: puede que se sorprenda. Para los que quieran viajar al Reino Medio, esta lista debería ser especialmente útil. Las variaciones de cada región son alucinantes, y sin duda hay que probarlas. Tenga esta lista a mano mientras viaja y no tendrá ningún problema en pedir una leche de soja fresca para bajar la comida picante que le entumece la boca, si se le antoja.
Cultura alimentaria china
China es un país con una larga historia, y la comida ha desempeñado un importante papel en el desarrollo de la cultura china. Todos los años se celebran muchos festivales y eventos tradicionales con comidas especiales. Algunos de estos alimentos tienen significados particulares, como la buena suerte, los mejores deseos, la unidad y la conmemoración.
El simbolismo de los alimentos en China, que se remonta al menos a 2.000 años atrás, procede de las supersticiones o creencias tradicionales de comer para invocar/celebrar bendiciones. Se asocia un significado o “poder” a los alimentos a través de la pronunciación de su nombre, su forma, sus colores, su historia o sus leyendas, etc.
La Fiesta de la Primavera (Año Nuevo chino) es la fiesta tradicional más importante de China, en la que los chinos hacen especial hincapié en los deseos de felicidad y bendición. Por ello, los alimentos del Año Nuevo suelen simbolizar la buena suerte y los mejores deseos.
La Fiesta de la Comida de las Hermanas es celebrada por la etnia Miao el día 15 del tercer mes lunar chino en la provincia de Guizhou, en el centro-sur de China. Lo celebran comiendo arroz de cinco colores, que se considera un símbolo del pueblo Miao.